Штрих-код:
Поставщик: Лавка Специй

Характеристики

Название: Анис 100 гр
Вес/Емкость/Объем 100 гр
Категория Приправы, специи, пряности

Описание

Широкое применение нашел анис не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии. Аромат аниса сладко-пряный улучшает умственную деятельность человека, повышает его работоспособность, вселяет оптимизм, и влияет на дипломатические качества. В кулинарии в качестве пряности применяют целые и помолотые плоды, которые имеют освежающий аромат, зелень, а так же эфирное масло, полученное из семян и анисовые ликеры. Их используют в хлебопекарной, мясной и рыбной промышленности. В Германии и Австрии часто встретишь на прилавках анисовый хлеб, посыпанный сверху плодами аниса. Антиокислительные свойства аниса препятствует «ржавлению» рыбы, а пряный аромат этого растения улучшает вкус и придает изысканный аромат рыбным изделиям. Семена чаще всего добавляют в пироги, пряники, кексы, оладьи, даже торты. Хорошо он сочетается и с молочными и фруктовыми супами, кашами. А какой незабываемый аромат и вкус он придает овощам – капусте, моркови, свекле, при закатке огурцов. На Руси анис использовали при мочении яблок, его аромат гармонично сочетался с ароматом яблок. Масло, добытое из семян аниса, широко применяется кондитерами в производстве. Его используют для производства напитков, в фармакологии. Очень популярен анис при производстве крепких напитков. В Греции применяется при приготовлении «узо», в Турции – «ракии», во Франции – производят два напитка на основе аниса «анис» и «пастис», в Италии – «самбуку», в Испании – «анизетту»(родственник абсента). Молотый анис входит в состав таких приправ как карри, китайского соуса «Хойсин», смесей для пепперони. 
Анис очень широко применяется в домашней кухне: зеленые листья добавляют в салаты, недозревшие зонтики идут в зеленые борщи, овощные и молочные супы, применяются в маринадах, при консервировании патиссонов, кабачков, огурцов, яблок. Анис прекрасно сочетается с кориандром, фенхелем, лавровым листом. В настоящее время почти каждая домохозяйка имеет на своей кухне набор специй, где обязательно присутствует анис.
Анис обладает освежающим, легким пряным ароматом, благодаря этому его применяют в косметической, а так же в пищевой промышленности. Жирное масло аниса используют в мыловарении, лакокрасочном производстве. 
Анис используют для улучшения вкуса зубных паст и порошков, лекарств. Отходы после переработки аниса содержат около 20% белка, поэтому идут на корм скоту.

Каталог поставщика